Wildmetzig (Wildküche) in Reute im Breisgau

Wir haben unser Revier seid 20 Jahren und Bejagen und Pflegen es Nachhaltig. Es gehört aus Respekt vor dem Wilde und der Natur das man alles mit bestem Können und Nachhaltig verarbeitet. Aus diesem Grund haben wir über die Jahre unsere Wildmetzig den gültigen Richtlinien nach aufgebaut und dann auch noch, vom Veterinäram, für die vollständige Verarbeitung des Wildbrets zugelassen. Zudem habe ich alle notwendigen Sachkunde Nachweise auf der Hochburg in Emmendingen erlangt!

- Erlaubnis zur Entnahme von Trichinenproben
- Nachweis über die Sachkunde für das Verarbeiten von Wildbret

Wir verarbeiten 100% der von uns erlegten Stücke in unserer Wildmetzig in Reute. Wie Sie im Verlauf sehen können versuchen wir so gründlich und umfassend unserer Kenntnisse entsprechend die Waren anzubieten. Eine Solaranlage und Wärmepumpe hilft dabei die hierfür benötigten Ressourcen, so weit das Wetter mitspielt, vollständig zu Nutzen. Die gelbe Kurve stellt den Energieertrag "Solar" dar, due Grüne den Verbrauch des Hauses inkl. der Wildmetzig.